Γλυκό κάστανο

Υλικά:

• 1 κιλό κάστανα καθαρισμένα
  
• 1κιλό ζάχαρη
  
• 700 γρ. νερό
  
• βανίλια
  
• λίγο χυμό λεμονιού
  

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε τα κάστανα σε κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
  
• Τα βγάζουμε από το νερό και καθαρίζουμε την εσωτερική φλούδα.
  
• Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και την βανίλια να βράσουν για 5 λεπτά.
  
• Προσθέτουμε τα κάστανα, τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά.
  
• Αφήνουμε τα κάστανα μέσα στο σιρόπι για 24 ώρες, αφού πριν αφαιρέσουμε την βανίλια.
  
• Ξαναβράζουμε τα κάστανα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, προσθέτοντας και το χυμό λεμονιού.
  
• Αφήνουμε να κρυώσουν και φυλάμε σε βάζα.